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La foto comprende, in realtà, due piatti: calamari vegani in primo piano e nuggets di soia sullo sfondo.
Per quanto riguarda i calamari vegani, solo una parola: ATOMICI! Sembravano di pesce, frittura perfetta.

Per quanto more

Bastoncini di Tofu con Soia italiana al gusto curcuma. I Valori nutrizionali sono buoni e sono un'ottima sostituzione della carne.
Io li ho trovati gustosi e soddisfacenti senza doverci aggiungere altro, li ho accompagnati more

Burger di spinaci, ottimi da mangiare nel panino con salsine e verdure.
Valori nutrizionali da migliorare, in quanto presentano una percentuale alta di grassi.
Io li ho mangiati a Pasquetta, grigliati, dentro il panino more

Straccetti di pollo aromatizzati al limone e alle erbe. Devo dire un'ottima scoperta: sapore pazzesco e valori nutrizionali buoni

Sedano rapa super croccante su un letto di crema di zucca con germogli di bambù in agrodolce, un buon piatto dai sapori equilibrati.

Ancora una volta Biga riesce a sorprendermi: pizza vegana di gennaio: scalogno piccante, striscioline di peperone gratinato, tofu in pastella (morbidissimo), olive e cremina di anacardi fermentati. Meravigliosa!

Piatto che ha come protagonista sua maestà il carciofo con un ripieno gratinato di verdure e tofu, molto buono. Ma vorrei spendere anche due parole per il condimento: scaglie di tartufo, cubetti di polenta taragna al profumo more

Torta sacher ripiena di composta all'albicocca, sapore fresco e molto cioccolatosa, ottima per chi ama il cioccolato

Polpette di freekeh grano proveniente da Gerusalemme, ricco di proteine e minerali a basso contenuto di glutine. Le polpette sono accompagnate da una dadolata di patate con funghi shitaki e una crema al cavolfiore pazzesca. more

Degustazione di formaggi a base vegetale con roll di zucchine e topping all hummus di barbabietola e composta di melograno e aloe vera home made. Che dire tanti assaggi di formaggi vegetali derivati da anacardi, mandorle, more