Petit-déjeuner végétalien ultime : recette de brouillage de pois chiches au tofu et aux saveurs

Tofu chickpea scramble

Tofu Brouillé aux Pois Chiches

Introduction

Petit-déjeuner : soit vous le faites, soit vous ne le faites pas. Personnellement, je ne prends pas de petit-déjeuner, mais cela ne veut pas dire que je n'apprécie pas un bon petit-déjeuner de temps en temps. Les aliments que nous associons au petit-déjeuner s'invitent maintenant au déjeuner et au dîner. C'est pourquoi j'ai décidé de créer une recette pour ceux d'entre nous qui aiment leurs œufs le matin.

Nous aimons tous les œufs jusqu'à ce que nous ayons une grande révélation. Pour moi, cela s'est produit il y a deux ans lorsque je suis devenu végétalien ; lorsque j'ai commencé à comprendre comment certains aliments que l'on nous dit être bons pour nous sont en réalité très nocifs pour notre santé. Maintenant, je sais que les œufs font partie de ces aliments à éviter. Alors aujourd'hui, j'ai remplacé les œufs par ce magnifique tofu brouillé aux pois chiches. C'est rapide et facile à faire et il a beaucoup plus de saveur et de nutrition que les œufs ne pourraient jamais avoir !

Le tofu, originaire de la Chine ancienne pendant la dynastie Han, est une protéine végétale polyvalente et nutritive fabriquée à partir de soja. Son parcours de l'Asie de l'Est aux cuisines du monde entier a consolidé son statut d'aliment de base dans les régimes végétaliens et végétariens. Connu pour sa capacité à absorber les saveurs et son contenu élevé en protéines, le tofu est un excellent substitut aux œufs dans des plats comme notre tofu brouillé aux pois chiches. Adopter le tofu non seulement améliore le goût et la valeur nutritionnelle des repas, mais soutient également un mode de vie durable et compatissant.

Recette de Tofu Brouillé aux Pois Chiches

Pour : 2 personnes
Temps Actif : 15 minutes

Ingrédients

Épices

  • 2 c. à café de poudre d'oignon
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de coriandre
  • 1 c. à café d'origan
  • 1/3 tasse de levure nutritionnelle
  • Sel rose et poivre au goût

Méthode

  1. Tout d'abord, égouttez le tofu, coupez-le en sections et mettez une poêle lourde dessus pendant une demi-heure pour enlever l'excès d'eau.
  2. Faites cuire les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez l'ail, les champignons et les poivrons.
  3. Faites cuire pendant encore 5 minutes, puis ajoutez le tofu, les pois chiches, le jus de citron vert, les aminos liquides et continuez à cuire. Émiettez le tofu en l'ajoutant à la poêle pour obtenir une texture similaire à celle de l'œuf.
  4. Ajoutez les épices dans le mélange et continuez à cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
  5. Cela devrait vraiment commencer à prendre forme, retirez du feu et servez avec des toasts, du ketchup, de l'avocat, ce que vous désirez !

Conseils & Astuces

  1. Pressez le Tofu : Assurez-vous de bien presser le tofu pour enlever l'excès d'eau. Cela aide à obtenir une texture plus ferme.
  2. Ajustez les Épices : N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre préférence de goût. Ajoutez plus de paprika fumé pour une saveur fumée ou du curcuma pour une couleur vibrante.
  3. Marinez le Tofu : Pour une saveur plus profonde, marinez le tofu dans les aminos liquides et les épices pendant au moins 30 minutes avant de cuisiner.
  4. Ajoutez des Légumes : Incorporez d'autres légumes comme des épinards, du chou frisé ou des tomates pour plus de nutrition et de variété.
  5. Suggestions de Service : Servez avec une tranche de toast, des tranches d'avocat ou même dans un wrap pour un délicieux burrito de petit-déjeuner.

Variations

  1. Tofu Brouillé Épicé aux Pois Chiches : Ajoutez un jalapeño haché ou un peu de sauce piquante pour un coup de piquant.
  2. Tofu Brouillé aux Pois Chiches et Fromage : Saupoudrez un peu de fromage végétalien par-dessus et laissez-le fondre dans le brouillé pour une délice fromagée.
  3. Tofu Brouillé aux Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre, le persil ou le basilic pour une touche fraîche et herbacée.

Conclusion

Après avoir été végétalien pendant deux ans, je ne peux pas dire qu'il y a un aliment de ma vie antérieure qui me manque encore. Ce plat est un excellent exemple de l'utilisation d'ingrédients à base de plantes pour une version plus fraîche et meilleure d'un plat traditionnel. Profitez de ce tofu brouillé aux pois chiches comme un petit-déjeuner, déjeuner ou dîner copieux et savourez les saveurs incroyables et la nutrition qu'il offre !

Versions Traduites

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