Il migliore ramen di Roma. PS è segnalato nel menù come vegetariano, ma in realtà
se non ci metti l'uovo è vegano
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Ramen davvero buono. La base del brodo è con miso chiaro e verdure, poi ho
fatto aggiungere funghi shitake, alghe e cipollotto. Il tutto accompagnato con pochissimo peperoncino verde e yuzu (agrume giapponese) servito a parteche ha dato al piatto piccantezza e nello stesso tempo profumo e freschezza. Lo straconsiglio.
Ramen con brodo di miso e verdure di stagione, non ho aggiunto topping.. i noodles
erano buoni porosi e ben cotti, la qualità dei prodotti è alta, nel complesso ci stava ma come sapore non si avvicina molto al vero ramen giapponese
Adoro questo genere di piatti, soprattutto quando fuori fa freddo. L'aggiunta di funghi shitake ha
reso il tutto ancora più buono. La pasta poi era perfetta, mi piace molto che sia così spessa. Anche il brodo era ottimo e molto delicato. Avrei gradito un pizzico di sapore in più, ma lo consiglio vivamente a tutti. Inoltre è possibile aggiungere svariati ingredienti che probabilmente possono fare la differenza in questo senso.
Un buon ramen caldo e vegano già alla carta è un toccasana per i sensi.
Con verdure di stagione saltate e aggiunta di funghi shiitake saltati con olio di sesamo, alga nori e pesto piccante allo yuzu. Buono e pungente.
