Review of Cheese-fake at HUG by monica86

Sì percepisce che c'è un gran lavoro dietro ad ogni piatto di questo locale, perché quasi ogni cosa è autoprodotta, perciò da una parte mi dispiace essere critica ma dall'altra cerco di essere onesta.. a costo di risultare pignoletta 🙃 questo dolce non è stata la conclusione che ha risollevato l'asticella dopo la perplessità del piatto di formaggini. È una buona cheesecake ma che non ci ha fatto pensare "wow", soprattutto se paragonata a quelle mangiate altrove o fatte in casa. La base di biscotto per me aveva un tocco quasi eccessivamente salato, la crema credo a base di tofu vellutato (vedendo gli allergeni) direi senza arte né parte. Per fortuna i frutti di bosco si mangiano sempre volentieri e hanno dato un senso al tortino. La porzione poi secondo me è un po' piccina rispetto al resto ed al dolce in sé, c'è comunque da dire che come fine di un pasto abbondante se fosse stata più grande sarebbe stata un po' pesantina se non condivisa. Costo 8 euro. Ah altra cosa che ci ha lasciato un po' perplessi: ogni singolo piatto, anche le salsine, è servito in stoviglie mono uso. Saranno anche comppstabili ma questo non la rende una scelta più sostenibile... Mah, chissà perché