Review of Triangoli Verdi at Botanica Lab Cucina by aleglass

Inizio con la recensione del primo piatto assaggiato in questo ristorante di Bologna, che si trova in una viuzza vicino Piazza Maggiore, di cui al mio post con l’adesivo di @abillion10 in vetrina ❤️
Ravioli triangolari di pasta fresca fatta a mano con impasto verde, ripieni di ricotta di macadamia, anacardi e carciofi. Rispetto all’impiattamento della foto dal menù, la cremina di patate li ricopriva interamente e quindi forse si è un po’ perso l’effetto visivo del contrasto di colori, contrasto che rimane piacevole nel mix di consistenze grazie al cavolo nero croccante e ai fiorellini eduli. Buonissimi, dal gusto delicato ma al tempo stesso è stata una portata saziante.
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Step n. 7 review a vegan dish from a restaurant #abillionsnicelist