Review of Spaghetti tirati a mano at Le Nove Scodelle by miocillo0

Trattoria cinese in zona Loreto (viale Monza 4) a Milano che offre cucina del Sichuan, Cina sud occidentale.
Ambiente semplice e moderno con tavoli in legno e lampade di metallo; la tavola è apparecchiata con scodelle del marchio francese Emile Henry.
La cucina è super saporita con pietanze che variano dal piccante al molto piccante.
Questi sono gli Spaghetti tirati a mano, serviti con salsa di sesamo, arachidi e pepe di Sichuan.
Pasta particolarmente grossa e carnosa (pare che per le farine si riforniscano da Cascine Orsine), molto interessante il condimento.
Unico neo - in una giornata fredda come oggi - non erano molto caldi.
Ma forse come per la soba, gli spaghetti appena cotti vengono sciacquati con acqua fredda corrente.