Review of Radicchio at Casa Perbellini by blavinia

Radicchio planciato con crema di melagrana e crema di pistacchio, riduzione di aceto balsamico.
Sempre molto buono, come tutte le portate, ma francamente quella che mi ha colpita meno perché il gusto della melagrana e quello del pistacchio spiccavano poco rispetto al radicchio, per i miei gusti