blavinia

Tutte le praline sono vegane e sono una meglio dell'altra. La più buona per me è stata quella al pistacchio, seguita dalla mylk e da quella alle arachidi. Esterno croccante e ripieno cremoso. Prezzo dai 4,5 ai 6 €

Oltre ai tanti gusti di gelato c'è sempre qualche dessert vegano. Questo è un vasetto di semifreddo alla nocciola con in cima un generoso strato di ottima crema al cioccolato fondente (la consistenza è tipo quella della more

- Bicchierino passion fruit e pera, che è qualcosa di strepitoso, dolce, un concentrato di sapore
- Sfoglia al lampone con crema al lampone
- Caramelle di Noci pecan
- Crumble
- sfoglia con spuma alla nocciola
- Gianduiotti more

Dessert meraviglioso composto da delle Mezzelune morbide al lampone con salsa al lampone, crumble di wasabi, sfoglia lattuga e wasabi, gelato lattuga e wasabi.
Gusti originali combinati in modo eccellente.
Dal menù L'essenza a 185 €

Il sorbetto più buono della storia alla pesca e Sambuco, posto su un letto di frammenti di pesca, non so come fossero preparati ma erano divini anche questi.
Dal menù L'essenza a 185 €

Cuore di sedano su brodo ristretto di, polvere di vaniglia molto aromatica, olio di erbe. Buono.
Dal menù L'essenza a 185 €

Uno dei piatti che più mi è piaciuto di tutto il menù, davvero deliziosi.
Gnocchi dalla consistenza fondente, fagiolini croccanti, gel di pomodori datterini, olio di erba cipollina, crema di fagioli, mandorle.
Dal menù L'essenza a 185 €

Un lingotto di Melanzana fritta e glassata con bagnetto verde (prezzemolo, aglio, cetriolo) e crema di peperone piquillo, più cioccolato fondente 70%.
Dal menù "L'essenza" a 185 €

Una sezione Pomodoro cuore di bue con crema di arachidi negli spazi e crema di rucola sopra, polvere di pomodoro, zest di limone a guarnire.
Davvero ottimo.
Dal menù "L'essenza" a 185 €

Un letto di gel di Cipollotto, aceto di barolo, insalata riccia, Noci Pecan, crema di Noci pecan, stick di mela, cipollotto a rondelle e petali di fiori.
Il sapore del cipollotto è delicato e si sposa benissimo con l'aceto more