blavinia

E dopo il dolce, vengono offerte queste piccole meraviglie, una più sorprendente dell'altra.

Guscio croccante Pomodoro con ripieno liquido pomodoro e basilico su spuma di basilico, la più insolita. Tartelletta croccante more

Fichi caramellati su crema di mandorle, meringa al tannino, sorbetto di uva fragola, riduzione di vino, olio di fico.
Un dessert divino dai molti gusti originali.
Degustazione vegetale, disponibile in versione vegana su more

Gelato e fiori di rosmarino, limequat e tè verde.
Devo dire che questo non ha incontrato molto il mio gusto. L'ho trovato un po'amaro e non particolarmente appetitoso.
Degustazione vegetale, disponibile in versione vegana more

Cipolla di Tropea con sughetto di cipolla ed amoli, crema di yogurt di soia e senape, crema di burro di arachidi, olio di alloro. Favolosa.
Degustazione vegetale, disponibile in versione vegana su richiesta anticipata, 170 €

Eh ragazzi, lo so che la foto è indegna, ma mi sono ricordata di farla che ormai ero a più di metà. Comunque si tratta di un Friggitello con base di crema di peperoni e la sua glassa, polvere di limone e di limone e di more

Pomodoro Nasone Alle braci, su una base di ragù di pomodoro, olio alla menta, zuppetta di pomodoro e origano fresco.
Tutto incentrato su questo pomodoro dal gusto speciale. Forse la portata che mi ha colpita meno, ma comunque more

Minestrone con crema di fagioli, fagioli dall'occhio, fagiolini, brodo di verdure, sfoglie di riso servite separatamente, con la funzion di di crostini. Molto buono. Un gusto un po'più delicato, dopo l'esplosione dei primi due primi.

Ecco il secondo primo. Incredibilmente saporito.
Gnocchi di patate con sughetto di porcini, finferli scottati, crumble di patate e finferli. Un concentrato di gusto nei funghi, che si fonde col sapore delicato degli gnocchi. more

Ruote cotte in acqua di pomodoro, con crema di mandorle, confettura di susine, granita di datterini. La pasta cotta in acqua di pomodoro acquisisce un gusto speciale. I latticini originariamente presenti nel piatto sono more

Zucchina con il suo estratto e lemongrass, confettura di albicocca e tabasco. Il brodino era qualcosa di incredibile, tanta la bontà.
Sorbetto di albicocca, zucchina fritta, fiore di zucchina fritta.
È disponibile il menù more