Review of Tofu Affumicato - ioVEG by rossiveg

Spoiler: RICETTA CARBONARA VEG ♥️😌

Questo panetto di tofu è l'ideale per realizzare piatti come la carbonara vegana, tagliandolo a cubetti e marinandolo al momento con un po' di salsa di soia, paprika affumicata (l'ho aggiunta perché trovo delicata l'affumicatura di questa marca, meglio così) e un po' di farina - per ottenere una crosticina croccante in padella (con un filo d'olio per qualche minuto, girando bene i dadini).

Per la cremina ho frullato, come la ricetta dello chef Davide Maffioli, solo leggermente modificata :

100g di latte di soia NON zuccherato
100 g di tofu vellutato
15 g di lievito alimentare
1 cucchiaio di grattì
1 pizzico di curcuma
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di sale Kala Namak (che ha l'odore dell' uovo; si può omettere).

....Quanti pizzichi 😂

Poi ho versato la cremina in padella a fiamma BASSA (importante) e dopo poco ho unito la pasta scolata e la fake pancetta. Pepe a piacere et voilà. Molto buona e super cremosa. #carbonara #carbonaravegana #madeinitaly