Avendo a disposizione solo una breve toccata e fuga al mare volevo una vacanza zero sbatti con cucina vegana certa e pronta. Mi viene in aiuto una vecchia conoscenza: l'Hotel Onda Azzurra di Albisola Superiore con il suo ristorante.
In cucina c'ê Stefania, gentilissima, brava e vegana.
Questa era l'ultima zucca di stagione, capitata a proposito per un bel risotto serale.
Cremoso, ben cotto, con un buon sapore di zucca e anche di rosmarino. E sopra un paio di cucchiaini di grattugiato vegetale alla mandorla.
Foto 3), 4) e 5) mare e Villa Faraggiana ad Albisola Superiore.
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Risotto alla zucca
