Un piatto, una scoperta! Ho preso questi #canederli che erano il piatto del giorno, senza sapere esattamente cosa mi aspettasse. Il proprietario, che, viste le dimensioni volutamente ridotte del locale, serve ai tavoli, mi ha enumerato il nome del piatto, ma non sono riuscita a ricordarmelo e per fortuna fuori c'era scritto sul tabellone. Non credo di conoscere le #verdure che lo compongono 😅 ovvero: crema di tatzoi al raz el hanaut come base per i tre canederli creati con la #farinaintegrale gentil rosso, rigorosamente di produzione propria.
Il sapore della crema ottimo, sui canederli c'era anche un tocco di #sugo al pomodoro e qualche strisciolina di #tofu affumicato, buonissimo e perfetto per un gioco di consistenze. I canederli me li aspettavo leggermente diversi, più grandi e più duri, questi erano abbastanza piccolini e molto soffici, mi hanno ricordato più delle #polpette di pane.
La porzione l'ho trovata un po' troppo piccola per 18 euro.
Avevo già mangiato a Le golose imperfezioni, ormai quasi due anni fa, e sono stata molto felice di aver trovato una nuova occasione per andarci. Il locale è piccolo ma molto accogliente, amo la cura che c'è nella decorazione, lo staff molto gentile.
Mentre pranzavamo sono entrate alcune persone a chiedere di poter mangiare, e mi ha fatto strano (ma poi mi sono ricordata che era stato così anche per me la prima volta) che prima di tutto il proprietario dicesse che si trattava di un #ristorantevegano . Un gruppo di quattro turisti svizzero tedeschi se n'è andato quasi a gambe levate, e allora ho capito: l'idea è di far conoscere la #cucinavegana a chi è mentalmente apert@, quindi preferiscono avere meno clienti da poter servire con calma e piacere. Una clientela di nicchia, insomma, ma anche i bambini sono benvenuti :)
#veganisnotscary #exotic #vegetables #familybusiness #traditionalfood #veganrestaurant #madeinitaly
Canederli di gentil rosso
