andydesa
Casinista organizzata, specializzata in desideri utopici. Faccio ironia e non so mordermi la lingua. • ⚧️ transfeminist 🌈 ally 👩🏻💻 designer
Ricotta vegetale Dreams Farm. Consistenza perfetta, mentre a livello di sapore - se mangiata da sola - si sente ancora un po' troppo la mandorla per i miei gusti. Perfetta all'interno di altre preparazioni.
Gulash vegetale al Rosso del Lupo, polenta di mais della Val Gandino e finocchi leggermente spicy. La consistenza del gulash è veramente incredibile, e il sapore del piatto è ottimo.
Zucca Hokkaido al forno, passatina di ceci, cavolfiore romanesco e mayo ai capperi. Buonissima e molto autunnale.
Riso Carnaroli della Riserva San Massimo mantecato alle erbe del nostro orto, cavolo rapa marinato e limone fermentato. Cottura perfetta, piatto molto saporito.
Canederlo alle erbe, brodo di funghi e chips di topinambur. Brodo saporito, carote croccanti e canederlo gustoso. Ottimo
Cremoso di sedano rapa, carota in tempura e polvere di barbabietola. La consistenza croccante della carota si sposa molto bene con la cremosità del sedano rapa. Ottimo
Tofu marinato tamari e lime con crema di avocado, chips e purea di patata dolce al bergamotto. La consistenza del tofu è incredibile, croccante fuori e morbido dentro. Ottime anche le creme e le chips.
Jack fruit e pleurotus in salsa tartara, zucchine marinate al sesamo tostato con pomodori verdi fritti. Il pomodoro era fritto alla perfezione, non troppo unto e ben croccante, e jackfruit e pleurotus erano semplicemente more
#aziendadidonne, #diprovenienzalocale
Ti porto al mare: spaghetto di gragnano con pomodorini del piennolo, fitoplancton marino, foglia d’ostrica e capperi croccanti.
Molto saporiti, gusto sapido e marino, davvero ottimi!
