Name: Polisena L'Altro Agriturismo
Telephone: +39 035 795841
Price range: $$

Torta morbida di Azuki, coulis di frutti di bosco e mousse al cioccolato fondente

Risotto Alla Rapa Rossa

Cavolfiore arrosto con erbe e crema di lenticchie

Farinata alta con porro fondente e cremoso alla mandorla

Entree di verdure

Frittata di ceci e funghi, cremoso alla mandorla e cipolla

Melanzana al forno, cremoso di lenticchie rosse all’alloro e bieta ripassata

Torta morbida di Azuki, carote al braulio e mousse al cioccolato fondente

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Polisena L'Altro Agriturismo

Ravioli di pasta fresca, piselli verdi, crema di carote e peperoni gialli

Tempeh glassato al Primorò, caponata alla menta e polentina di mais bianco

Entree arancino di zucca

Entree Sedano Rapa

Entree dello chef

Passatina di ceci con fusilli e cipolla

Carciofo con cannellini e riduzione di funghi

Cremoso al pistacchio e carote al braulio

Farinata Con Funghi E Spuma Di Mandorle Fermentate

Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato alla Dolcissima di Breme, pesche e basilico

Erbazzone Polisena con erbe spontanee, hummus di fagiolo borlotto Gambolò e verdure marinate

Risotto alla Dolcissima di Breme, cacio vegetale e pesche

Tagliatella fatta in casa, zucchine, fiori e pesto all’aglio orsino

Menú Vegetale

Risotto con sedano rapa, cavolo nero croccante e nocciole

Tempeh glassato al primoro’ e polentina di grano saraceno e zucca

Minestra alpina

Torta morbida di azuki con pere caramellate

Passatina Di Ceci

Carciofo Al Forno

Frittata di farina di castagne e porri. Cavoletti di Bruxelles stufati e mandorla fermentata

Carciofo al forno, ripieno goloso di topinambur, crema di cannellini e fondo di funghi

Entree Gazpacho Di Pomodoro E Ratatouille Di Verdure

Insalata di barbabietola, mayo all’acetosella, nocciola, lamponi e cracker crudista

entree cavolfiore in tempura

Pasta e fasoi

Torta di grano saraceno, nocciole e fichi secchi con composta di zucca e mandarino Satsuma

Gusto verde della polisena

Torta di Pane e Cioccolato

Vellutata di Zucca della Val Pontida

Torta Rustica dell’Orto

Insalata di Barbabietola

Risotto alla dolcissima di breme, cacio vegetale e pomodorini confit

Anguria al forno

Torta morbida di azuki, coulis al mandarino e mousse di cioccolato

Cavolfiore erbe e nocciole

Pane Di Grano Saraceno

Riso Carnaroli della Riserva San Massimo mantecato alla carota, pesto di erbe e rucola selvatica

Crostata cioccolato e frutti di bosco

Mousse al cioccolato con coulis di frutti rossi

Apulia. Crema di Fave, Gnocchi Di Pane Pugliese e cime di rapa

Risotto Carnaroli Mantecato Alla Crema Di Piselli Freschi, Rucola Selvatica E Noci

Torta di asparagi, carciofo romanesco alla menta e zabaione alle carote

Bavarese alla nocciola, croccante di carrube e fragole

farinata alla dolcissima di Breme

polpettine di cous cous, verdure e pomodoro

crespella al ragu vegetale e besciamella zafferano

caponatina melanzane e peperoni

bavarese pesche e mousse cioccolato

Farinata alle zucchine

Melanzana al forno, erbe di campo, pomodoro Polisena e crema di fave di Carpino

Bavarese ai frutti di bosco, croccante alla carrube e susina gialla

Torta di fagiolo cannellino e coste. Cremoso di anacardi, carote e funghi shiitale

Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato alla zucca Hokkaido, scalogno e mosto d’uva

Tempeh al Primorò, caponatina di melanzane e polentina di mais bianco

Crespella di farro, carciofi, nocciole e salsa allo zafferano

Riso mantecato alla barbabietola, cavolo nero e zenzero

tempeh di ceci al Primoro, sedano rapa e polenta

torta di grano saraceno e pere, cremoso al cioccolato fondente e spezie

gnocchetti di patate cacio e pepe, niccola e cavoletto di bruxells

carciofo al forno ripieno di ceci castagne su cremoso e chips di topinambur

torta di grano saraceno splash

Nusecc Di Verza

canederli in brodo

carciofi su base di crema

sorbetto alla zucca

Riso Carnaroli della Riserva San Massimo mantecato alla barbabietola, mosto d’uva e cipollotto marinato

Farinata di lupini ai semi di girasole, porro confit, mandorla e ravanelli fermentati

Canederlo alla scarola bergamasca in brodo di carote leggermente affumicato, melograno e zenzero

Involtini di cavolo cappuccio, miglio e fagiolone di Vallepietra. Serviti con pomodoro Polisena e millefoglie di patate di Somasca

Torta morbida di Azuki, coulis di fragola e cremoso al cioccolato fondente

antipasto misto

risotto mantecato alla zucca con cavolo viola e mosto d’uva

lasagnetta alle verdure

gulasch con polenta

pane, grissini e olio

Calice di vino bianco

Farinata di castagne e semi di girasole con spinacino, porro confit e spalmabile di mandorle fermentate

vellutata di cavolfiore, chips di cime di rapa, polenta e aglio nero

Gnochetti Di Parate Con Crema Di Broccoli, Nocciole Tostate E Ravanello Fermentato

Canederlo alle erbette in brodo di cipolle, crauti viola e zenzero

Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecati al cavolo nero con funghi shiitake e carota al sesamo

Carciofo ripieno di tempeh, cremoso di sedano rapa affumicato, chips di topinambur e fondo vegetale

Involtini di verza con grano saraceno e fagiolo del purgatorio, serviti con pomodoro Polisena e polenta di mais integrale della Val Gandino

Torta rustica di grano saraceno con gelato al nocino e confetture di uva e zucca

Gelato all'asimina o banana del nord, insalata di kiwi e arance e crumble al cacao

Caffè espresso

Cantucci

Vino Primorò Bergamasca IGT Az. Agr. Tosca

Polisena L'Altro Agriturismo

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