Conoscevo già questa focaccia, ma era da un po' che non la riprendevo viste le interminabili code che attira questo locale. Incredibilmente ho beccato un momento senza coda e ne ho approfittato. Confermo che si tratti di una delle migliori focacce del centro (paradossale ma nonostante la miriade di focaccerie non è per nulla scontato trovare altrettante buone focacce).
Questa è sottile, soffice internamente, bella croccantina all'esterno. Unta sì ma non esageratamente. Si fa divorare in un attimo.
Mi hanno detto che nessuna delle loro focacce contiene strutto e ce ne sono varie senza formaggi.
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Focaccia genovese
