Questo formaggio a fette da crudo non ha praticamente sapore. Cotto fonde anche se resta più o meno della forma iniziale (a volte lo spalmo io dopo la cottura). Non fila. Credo vada benissimo aggiunto su pizze, torte salate o in panini. Io l’ho utilizzato con delle “pizzette” di melanzana (alcune con affettato vegetale, olive, polvere di taralli). Va bene perché amalgama gli altri gusti senza coprirli dato che è delicatissimo. Una volta aperta la confezione dura pochi giorni ma si può congelare (per questo tipo di prodotti io metto carta forno tra le fette per non farle attaccare).