Mandorino

Sensazionale. Un grana fatto e finito, ma di mandorla. Sono sconvolto. #rifugiomiletta

Alimento vegetale a pasta dura a base di latte di mandorla. Ottimo sostituto del formaggio

tipo pecorino.

Ottima alternativa al formaggio grattugiato, ma a differenza del gondino e altri prodotti simili, è

fatto di farina di mandorla. Per questa sua peculiarità mi sarei aspettato un sapore diverso, invece ricorda molto il formaggio! L'unica differenza rispetto agli altri formaggi vegetali" solidi" è che ha una consistenza più cremosa, grattugiarlo comporta che una buona parte si appiccica sulla grattuggia. Per questa ragione trovo che sia perfetto scioglierlo nei risotti o nelle zuppe, o in altre preparazioni.

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