Felicissima di trovare dei culurgiones vegani in una gastronomia artigianale! Noi li abbiamo trovati solo surgelati e già confezionati in una porzione da poco meno di 800g, non so se si trovino anche freschi - sarebbe stato decisamente più comodo per poterne acquistare una porzione adatta alle nostre esigenze senza avere avanzi (che purtroppo si sono rovinati con gli sbalzi di temperatura del freezer del camper).
Sull'etichetta sono chiamati "borsettine vegane", chissà magari temevano l'insurrezione dei Sardi carnisti al grido di "non potete chiamarli Culurgiones se sono vegani" 🙃
Sono fatti con pochi e semplici ingredienti: farina, semola e spinaci per l'impasto e patate, carciofi, aglio, prezzemolo per il ripieno.
Li abbiamo conditi con un sugo di pomodoro semplice per non sovrastarne il sapore, in effetti molto delicato.
Prezzo abbastanza alto ma considerano la lavorazione direi giusto (oltretutto un piatto di culurgiones al ristorante costa il triplo 🙃).
🗓 aprile '25 - € 26,00/kg
Culurgiones vegan ai carciofi
