Lasagna al cavolo nero en Il Lughino — Reseña de cloudyaquilegia (2 jun 2023)

Ed eccovi la prima delle quattro recensioni previste de Il Lughino, il secondo ristorante vegano che abbiamo scoperto a Como. Inizio non dagli antipasti ma con la mia lasagna, perché questo locale è specializzato in Lasagneria 🤩 la lasagna che vedete qui era buona, anche se da una lasagneria e dalla descrizione della filosofia del locale mi sarei aspettata qualcosa di più. Sulla carta c'è scritto espressamente che non vengono usati congelatori, ma dall'aspetto questa fetta di lasagna sembra essere uscita direttamente dal microonde...vi confesso che ho dovuto scendere a patti col mio compagno per andare a mangiare lì. Lui aveva visto le immagini dei piatti in google e, avendo una formazione da cuoco, ha subito detto che questi piatti non lo ispiravano, perché privi di colori, le pietanze aggiunte sul piatto senza fantasia e quindi, secondo lui, senza passione per la cucina. Questa purtroppo è poi stata l'impressione anche una volta sul posto, con i piatti fumanti davanti a noi.
Il menù viene attualizzato secondo l'offerta degli ingredienti, cosa che trovo molto lodevole. Purtroppo però io avevo scelto una delle tre lasagne indicate sul tablet, e solo successivamente la cameriera (una signora timidissima che si faceva fatica a sentirla parlare...) è venuta a informarmi che il tablet non si era aggiornato e che quella lasagna non ce l'avevano. Ho quindi optato per la #lasagna di #cavolonero e #patate, che avrei comunque già voluto assaggiare. Se le patate c'erano, non sono riuscita a notarle, forse perse nella consistenza della besciamella. Peccato, avrebbe potuto essere un accostamento interessante con diversi tipi di croccantezza. Invece, di croccantezza nemmeno l'ombra. Certo, il locale avrà avuto molto da fare già durante tutta la giornata perché era il weekend della pentecoste, però un ristoratore dovrebbe esserne consapevole e prepararsi di conseguenza.
Per il resto, come dicevo, il gusto era buono e sono sempre felicissima di vedere proposte vegan di piatti tradizionali.
Tbc
La terza foto: Como by night, per #reviewwithaview .
#veganlasagna #plantbased #naturalingredients #vegantravel #traditionalfood #veganisnotscary