Et voilà la quarta e ultima recensione, con ormai una settimana di ritardo, di Il Lughino a Como. Dato che il menù è sempre fresco e adattato alla stagione, e dato che non avevo fatto una foto alla pagina dei contorni, non posso assicurare che il nome del piatto fosse esattamente così, ma questo è come me lo ricordo. Il piatto in sé non era male, solo che sono rimasta molto delusa: quando ho letto "asparagi in pastella" mi sono immaginata degli asparagi fritti, croccanti e molto poco sani, ma più buoni che mai. Invece sono arrivati questi #asparagi stracotti, con poco carattere e coi gambi ricoperti da uno strato infinitesimale di una torta di #ceci che, per quanto buona, aveva perso la sua croccantezza per il contatto con l'acquetta degli asparagi e lo strato immenso di #carote alla #menta, ugualmente stracotte. Inoltre la punta degli asparagi era ricoperta, come vedete, da una cucchiaiata di #sugo, buttata così alla bell'e meglio e sicuramente non dichiarata nella descrizione del prodotto (quindi attenzione ⚠️ per chi è allergico/a al pomodoro 🍅). Per una volta, niente da dire sui colori, che qui sono belli assortiti, ma, invece, di nuovo critica all'impiattamento. Si nota la ricerca di un'estetica originale, ma forse il contorno di carote avrebbe potuto essere un elemento laterale e non una coperta per tenere al caldo i piedini degli asparagi...e inumidire totalmente la torta di ceci...peccato, perché anche questo piatto avrebbe avuto tanto potenziale.
Per darvi anche il gusto del luogo, la foto della facciata del Duomo di Como, la Cattedrale di Santa Maria Assunta, di notte. Immaginatevi gli uccellini, rondini, piccioni e chissà quali altri, a cinguettare perché lì hanno i loro nidi e di notte sono "a casa" 🤩
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asparagi in pastella di ceci con carote alla menta
