Katamisù

Un tiramisu decisamente originale, questa versione con la pasta kadaifi riesce a dare un bel contrasto tra croccantezza e cremosità

The dish was a bit weird, we didn’t quite understand why the kadeif was a part of the dessert as apart from crunch it didn’t add much. Very strong coffee flavour but the cream felt pretty heavy and not very successful.

Pasta katafi con ripieno di “mascarpone di soia” con briciole di torta al cioccolato (simil ciambella per intenderci). Molto delicato, il sapore del mascarpone un po’ acido ma a volte dipende anche dal tipo di bevanda di soia o yogurt di soia che si usa.