Al primo assaggio la consistenza così "tenera" mi ha quasi impressionata. Perfettamente amalgamato nel suo sughetto cremoso. Accompagnato da tre piccoli triangolini di polenta al forno, croccanti e posizionato molto artisticamente nel piatto un po' di verdurina (germogli di soia, rucola, ecc).
Bellissimo il piatto usato. Le loro ceramiche sono molto creative.
#setain #polenta #brasato #ristorante #cenavegana #veganbologna
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Molto presente il sapore del brasato e del vino, forse avrei aggiunto un po’ di polenta per equilibrare
Molto saporito e gustoso. Seitan morbidissimo. Carina l'idea della polenta come piatto invernale
