"Vegan violi" ravioli di pasta saracena

Ravioli ripieni riso e coi, molto buoni. Ho apprezzato tanto la pasta di grano saraceno che fornisce croccantezza e struttura al raviolo. Conditi con del “burro vegetale” che non ha nulla da invidiare a quello animale. Porzione giusta. 💰10.00€ #ravioli #veganravioli #veganpasta #restourant #primopiatto

Anche questi mi sono piaciuti molto, ripieni di riso come spesso capita nella tradizione piemontese

Ravioli con sfoglia al grano saraceno ripieni di riso basmati e verza. Nella versione vegetariana sono conditi con burro e scaglie di parmigiano. Io ho chiesto la versione fully vegan. A dispetto della triste presentazione (mi sarei aspettata la sostituzione di burro e formaggio con un sughetto vegetale), i ravioli erano ottimi. Si sentiva il grano saraceno, la pasta era sottile al punto giusto e il ripieno era bello consistente e saziante. Consiglio di chiedere esplicitamente un sugo vegano come condimento. 💰 10 €