L'Antipasto era preparato paté di lenticchie con gelatina alla salsa di soia, cavolo nero in
purezza leggermente marinato con lime e sale.
Cracker grano saraceno e semi misti.
Il paté era spumoso e vellutato, un sapore delicato davvero particolare, la gelatina di salsa di soia, un po' salata la
Lo completava perfettamente, io l'ho mangiato sul pane e non sul cracker che era saporito già di suo. Il cavolo nero costituiva la parte "magra" e dal sapore pulito.
