Tiramisù

Una rivisitazione del famoso tiramisù, molto lontana da quello originale, ma che lo ricorda per alcuni componenti tra cui il caffè e la spuma formaggiosa che imita una crema al mascarpone. In aggiunta in questo piatto abbiamo una mousse al cioccolato, un morbido Pan di Spagna a fare le veci dei savoiardi e delle gelée di caffè che danno un twist alle consistenze. Nel complesso veramente molto molto buono, non troppo dolce per essere un dessert, ma equilibrato. Non userei il nome tiramisù che potrebbe dare aspettative di qualcosa che in realtà non si trova in questo piatto.