Sono felice di recensire per prima questa nuova pizzeria a Bologna. Gestita da due gentilissimi
ragazzi del sud est asiatico che hanno investito tante speranze in questo progetto , aprendo un posto piccolo e accogliente con pochi tavoli e un'atmosfera intima. Le pizze vegane per ora sono due,ma ci hanno promesso che se ci sarà riscontro ne introdurranno altre.
Stanno studiando impasti alternativi,oggi per esempio c'era quello amaranto e curcuma(che però non abbiamo provato). Poi avranno anche quello al carbone e quello alla canapa.
La pizza ha il bordo alto e morbido e gl'ingredienti sono prettamente bio e sempre freschi.
La Leggera è condita con crema di porri,funghi cardoncelli,patate a medaglione,olive,ricotta vegetale e olio al prezzemolo... diciamo che leggera non lo era per niente,ma davvero gustosissima. Unico difetto forse un po' troppo olio.
Presentata benissimo.
Per chi è di Bologna vi consiglio questo posticino.
Hanno anche brioche vegane per la colazione e ci hanno detto che cercheranno d'introdurre anche un dolcino vegan.
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