Flan di zucca

Flan molto buono, ma veramente tanto piccolo, soprattutto rapportato al prezzo.

Flan di zucca su crema di cavolfiore con cavolo cappuccio…sofficissimo e buonissimo!

Ottimo flan di zucca su crema di cavolfiori e dragoncello anche se il radicchio sopra è troppo amaro, buono il cavolo cappuccio allo scalogno

Gusto delicato di zucca e crema di cavolfiore che ben si sposa con il gusto deciso di cavolo viola e scalogno

Di quelli provati è il piatto che mi ha colpito meno, pur essendo buono. Credo che la zucca trovi migliore espressione in altre forme (vellutata o solida/crunchy al forno o pane/dolce) anche se apprezzo l’idea originale. La cremina di accompagnamento molto buona, il radicchio forse troppo acido.