Flan di zucca

Di quelli provati è il piatto che mi ha colpito meno, pur essendo buono.
Credo che

la zucca trovi migliore espressione in altre forme (vellutata o solida/crunchy al forno o pane/dolce) anche se apprezzo l’idea originale. La cremina di accompagnamento molto buona, il radicchio forse troppo acido.

Flan di zucca su crema di cavolfiore con cavolo cappuccio…sofficissimo e buonissimo!

Flan di zucca su crema di cavolfiori e dragoncello con radicchio brasato e cavolo cappuccio

allo scalogno. Mi è piaciuto molto, l'unica cosa che non mi ha fatto impazzire è stato il radicchio perché piuttosto amaro. Ma il resto molto buono.
Costo 11€.

Flan di zucca su crema di cavolfiori e dragoncello con radicchio brasato e cavolo cappuccio

allo scalogno. Il flan era morbido ma il contorno era un po' amaro nel complesso, creando però un buon bilanciamento.

Ottimo flan di zucca su crema di cavolfiori e dragoncello anche se il radicchio sopra

è troppo amaro, buono il cavolo cappuccio allo scalogno

Gusto delicato di zucca e crema di cavolfiore che ben si sposa con il gusto

deciso di cavolo viola e scalogno

Flan molto buono, ma veramente tanto piccolo, soprattutto rapportato al prezzo.