Kabocha

This is another dish I got at Giapp-one: kabocha 🎃 Kabocha is a type of squash with a sweet flavor, and a very peculiar texture (it is my favorite squash of all time! I think it's almost identical to the Italian Delica, which is also one my favorite). Here at Giapp-one they stew it with a traditional sauce (soy sauce based). Very nice 🎃 #veganuary #kabocha #japanesefood #japanesecuisine #stew

La kabocha è la zucca più diffusa in Giappone. È dolce e se ne mangia anche la buccia. La trovo molto più buona di qualsiasi altra zucca. In Italia, da qualche anno, si trova sotto il nome di "Delica". Da Giapp-one la cucinano, ovviamente, in perfetto stile nipponico e il risultato è delizioso. #veganisnotscary