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Una delle tante pizze vegane in menu a Il melograno di Trieste, questa è una
di quelle con la mozzarella vegetale fatta da loro. Da premettere che io sono molto difficile in merito alla pizza, che amo con il cornicione alto, alla napoletana. Questa non era, come si vede, così. L'impasto era un po' asciutto, secco. La mozzarella vegetale, seppur presente e buona, non ricopriva interamente la pizza come invece succede per le pizze non vegane e anche a livello di gusto e consistenza non regge il confronto con quella animale. Trovo migliori per la pizza le mozzarelle fatte con latte di mandorla, ultimamente ne sono uscite nella grande distribuzione di molto buone. Questa non è quindi una critica al locale che, anzi, si impegna molto per essere vegan friendly, ma in generale una riflessione sui prodotti che si propongono come sostituti della mozzarella. Il restante condimento era di qualità. Dovessi ritornarci in futuro, però, proverei una pizza con crema di ceci o crema di ciliegino giallo come base al posto della mozzarella, ne avevano in menu e mi ispiravano, ma ho voluto provare quelle con la similmozzarella. Ribadisco comunque che il locale è da applausi per le tante proposte vegane soprattutto tra le pizze.
