Ero molto curiosa di provare questo piatto ma allo stesso tempo temevo di restare delusa
e ritrovarmi un piattino di verdure spadellate: ho fatto bene ad ordinarlo perché è stato il piatto che ho apprezzato di più. Le puntarelle sono spadellate con pinoli del mediterraneo super saporiti, uvetta, aglio nero e condite con un dressing di arancia fermentata, sciroppo d'acero, olio e pepe. Sopra ci sono delle fettine di formaggio fermentato di anacardi aromatizzato con erbe. Insieme di sapori pazzesco, tutto in perfetto equilibrio. Servito con un panino artigianale ai semi di finocchio. Costo 8,50 euro.
