Entree

consistenze giochi magia sapori combinazioni contrasti …non so come descrivere , un inizio inspiegabile ,

offerto dalla cucina …
pane fatto da loro più buono della storia , crema di sedano rapa con caffè e maio salata (che sembra tiramisù) , pasticcino burroso ripieno di crema allo zafferano e pepe , carpaccio di daikon con riduzione di olio limonato

(nella seconda foto zoom sul mio preferito , non riesco ad esprimermi a ricordare la sua burrosita vegetale e saporita il giusto , la sua fragranza e sentore )

Entrèe di hummus alla rapa rossa, daikon, cavolfiore e olio al prezzemolo . 🌟🌟🌟🌟🌟

Erbavoglio è un ristorante vegetariano ma che ha anche la versione vegana del menu. Molti

piatti comunque, sono già veg di loro. Per me è stata una scoperta, ogni piatto è delizioso e non vedo l’ora di tornare.
Questa l’entrée, con fogli di barbabietola, verza scottata con polvere di pomodoro e peperone è un hummus rosa alla barbabietola.

Sono stata a cena da erbavoglio in un weekend breve a Modena. Esperienza culinaria da

provare. In foto uno degli entree: crema di cavolfiore con chips di bietola. In una sola parola SPAZIALE.

Crema di kombucha con filetto di carota servita con fette di pane di soia. Gusto

delicato, cremoso, avvolgente

Assaggio di Benvenuto in omaggio: hummus di fave con verdurine fermentate. Buonissimo nella sua semplicità

e perfetto per spezzare la fame. Unica pecca il pane servito di cortesia che a mio avviso non era abbastanza fresco.

Tutto buonissimo! Considerando che era compreso con il coperto (4€) mi è piaciuto ancora di

più

Benvenuto di cui hanno sempre a disposizione l’opzione vegana