Review of Entree at Erbavoglio by elisatosi

consistenze giochi magia sapori combinazioni contrasti …non so come descrivere , un inizio inspiegabile , offerto dalla cucina …
pane fatto da loro più buono della storia , crema di sedano rapa con caffè e maio salata (che sembra tiramisù) , pasticcino burroso ripieno di crema allo zafferano e pepe , carpaccio di daikon con riduzione di olio limonato

(nella seconda foto zoom sul mio preferito , non riesco ad esprimermi a ricordare la sua burrosita vegetale e saporita il giusto , la sua fragranza e sentore )