Un'idea originale, ho apprezzato molto il gusto di questo spezzatino vegetale. Spero solo che questi
secondi vegetali si possano trovare con più facilità e che abbiano prezzi un po' più accessibili.
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Piatto molto interessante ma purtroppo non del tutto in linea con i miei gusti. Trovo
il topinambur un pochino troppo pungente. Inoltre il vino rosso dava un gusto sull'acidognolo per cui non vado matta. Bellissima idea però!
Piatto molto originale con un ingrediente usato ancora poco, a mio parere, nella cucina vegana:
il topinambur. Si tratta infatti di uno spezzatino a base di tale tubero, con sedano, olive taggiasche, vino rosso, melograno e chips. Presentazione ottima e piatto molto buono, con tocchi del tutto particolari che lo rendono unico, come quello del melograno. Il condimento è assolutamente da replicare, il topinambur per il mio gusto poteva essere cotto un po' di più, visto che il piatto richiama a qualcosa di più morbido di quanto lo fosse l'ingrediente principale.
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