Carrot

Variazioni di carote arancioni e viola. C'è la salsa, un Cuneo di crema, ci sono dei Biscotti con del pan di Spagna e creme frapposti, il tutto fatto con le carote. sopra i biscotti c'è una gelatina di shiso (un Basilico rosso thailandese). Accanto del gelato e delle sferificazioni di tapioca. Un dolce piacevole e molto originale