Pizza melanzane e olive con formaggio veg

Locale colorato e centralissimo con veranda. Un momento di amarcord per me visto che si

trova in via Festa del Perdono sede anche dell'Università Statale di Milano dove ho studiato 📖.
La pizza di questo locale ha una base sottilissima con la cornice che si sfalda al taglio. Può sembrare molto pallida ma almeno non è bruciata come a me pare la maggior parte delle pizze che si vedono in giro (parere personale 😜).
È sempre possibile chiedere l'impasto 100% biologico integrale ma purtroppo al momento dell'ordinazione me ne sono dimenticata.
Questa pizza in realtà si chiama Melanzane Monamour ed è fatta con melanzane, pomodoro, olive greche kalamata, basilico.
È veganizzabile, come le altre pizze di Cagiada, sostituendo la mozzarella con formaggio veg di anacardi fermentati home made (onore al merito).
Peccato però che la sostituzione costi 3,5 euro.
Quindi: pizza Melanzane Monamour tradizionale = 9,5 euro; Melanzane Monamour vegana = 13 euro 😵😵😵.
Inoltre, mi aspettavo un formaggio veg fuso o semifuso invece era messo al di sotto delle melanzane a tocchetti grossi circa come una noce, in abbondanza, come si usa fare in alcuni tipi di pizza tradizionale con la burrata.
Non mi è piaciuto, l'ho trovato abbastanza indigesto. Questo tipo di formaggio veg andava molto bene nelle mozzarelline in carrozza che ho gustato come antipasto, ma non messo così sulla pizza. Peccato!

Pizza leggera con melanzane tagliate sottilissime e formaggio veg: una scoperta!!

Alla cagiada di Milano è possibile sostituire la mozzarella con la mozzarella veg di anacardi

con 3,50 in più, il titolare mi ha detto che è possibile farlo anche alla cagiada di Monza ma a me non risulta, ci vado sempre e oltre a non esserci scritto sul menu non me L’hanno mai proposto quando dico di essere vegan… mistero. Ogni mese c’è anche una pizza Veg ma sto giro non me la sono sentita perché costa 18 euro e sono un po’ stanca di dover sempre pagare il doppio. Prendendo comunque in considerazione che i formaggi veg li fanno loro artigianalmente, però ecco, almeno un’altra opzione un po’ meno costosa ci starebbe.