L’unico formaggio grattugiato che mi piace è il gratty. Questo per me sa troppo di olio di cocco o comunque c’è un retrogusto che proprio non fa per me…
Sciogliere non si scioglie a meno che non venga unito al sugo per tempo scaldandolo sulla fiamma, saltandolo in padella con la pasta ecc.
Ormai per finirlo, per non sentire quel retrogusto lo unisco a panne vegetali e ad altri formaggi per fare condimenti formaggiosi.
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