Semifreddo al tea matcha con cuore fondente di lamponi, sablè alla mandorla e tuile di pistacchi

Piatto interessante, se avessimo dato possibilità di ammorbidirsi un po’ avrebbe penso recuperato un po’ di cremosità che - penso per fretta - ci siamo persi. Impiattamento da premio della critica l.

Sarà un’unpopular opinion ma questo dolce batte persino la white cake. Acidità, dolcezza, croccantezza, cremosita ma anche compattezza. Non so davvero come descriverlo. Con tutto il rispetto per gli altri ristoranti ma aimè siamo proprio oltre

Semifreddo al tè matcha con cuore fondente di lamponi, è davvero sublime, delicato ma allo stesso tempo delizioso #veganisnotscary

Il dolce vegano più strabiliante che abbia mai provato, un continuo ed interessantissimo contrasto di colori, sapori e consistenze… già mi manca.

Datemi i lamponi e mi fate felice 🤣 A parte questo, ce lo hanno portato un po' freddino, quindi abbiamo aspettato 2 minuti perché diventasse più morbido, più "semi-"freddino 🤪 ma il 24 di luglio con 40 °C fuori non è stato certo un punto di difetto. Ottimo modo per concludere un pranzo di altissima qualità. 🍧