Parmigiana vegana

Non saprei, due sono le cose: - o sono stata molto sfigata io - o le persone che hanno messo recensioni negative a questo piatto non hanno mai mangiato una parmigiana di melenzane in vita loro. Somiglia più che altro a delle melanzane a funghetto, buttate in questo coccio con una spolverata di parmigiano vegano e del basilico e riscaldate in forno. Vi voglio bene, ma la parmigiana non si fa così nemmeno per sbaglio! Poi le melanzane sono di stagione adesso, quindi mi è sembrato così strano che queste fossero brutte. La buccia dura e la polpa estremamente semosa. Piperita è un ristorante spettacolare, ma non può saper fare tutto. 📍5€

Parmigiana di melanzane servita nel tegamino con formaggio e basilico. Dal sapore delicato, ma un po' abbondante di olio e carente leggermente di sale. €7.50

La foto non rende giustizia al piatto, ma vi garantisco che è una buonissima la parmigiana di melanzane, nulla da invidiare alla tradizionale

Parmigiana di melanzane cotta al forno nella pignatta di terracotta. Veganizzare un piatto di tradizione napoletana e superarne il sapore, si può 😉

Parmigiana molto buona! Credo il piatto più buono che ho mangiato da Piperita oltre alle pizze (consigliatissime)