Parmigiana Di Melanzane, Mandorle E Pesto Di Rucola

Ed ecco anche il secondo che abbiamo mangiato al Life Bistrot a Volterra. Essendoci state a Pasquetta, il tempo di attesa è stato purtroppo molto molto lungo. La cosa in realtà mi rallegra, perché significa che tante persone, vegan e non, hanno deciso di mangiare in un locale totalmente #plantbased apprezzandone sicuramente l'ottima cucina. Mia sorella e io eravamo sedute a un tavolino nella "cantina" del locale, e forse si sono un po' dimenticati di noi, al punto che questa "parmigiana" è arrivata tiepida. Non mi aspettavo le foglie di #insalata alternate a quattro fette di #melanzane, forse avrebbe aiutato se il menù avesse indicato che il piatto consiste di una parmigiana scomposta. Molto forte il gusto di #aglio, da me non troppo apprezzato. Ma in ogni caso, il locale è fantastico come lo indico nelle recensioni precedenti. Per riprendere il #verde dell'insalata, vi mostro una foto del Teatro Romano che adesso è immerso nel verde e due del #panorama della #campagna #toscana, con vista sul #mare. #reviewwithaview

Buonissima parmigiana vegana con crema di mandorle, i sapori sono ottimamente bilanciati

Buonissima, molto saporita. Le melanzane sono tenere, la salsa al pomodoro buonissima, si sente bene anche l'aglio che chiude alla perfezione il morso

Parmigiana in versione insolita! É una montagnetta di melanzane alternate a pomodoro, con aggiunta di salsine e insalata qua e là (per me non ci azzecca molto, ma credo che venga usata per rendere il piatto più scenico). É buona, risulta molto leggera per via degli ingredienti freschi e anche perché le melanzane non sono fritte e condite poco.

Parmigiana molto buona, apprezzata anche da mio padre mentalmente allergico a ogni tipo di verdura! Buonissima se accompagnata dal pane morbido che portano col coperto.