Ravioli di cavolo viola ripieni di yuca, tofu ed erbe profumate con ragù di chiodini

Ravioli di cavolo viola buoni ma poco saporiti, nel complesso il mix di gusti bilanciato

Impasto dei ravioli fatto in casa: farine bio di farro semi integrale e farina di riso integrale, estratto di cavolo viola; yuca, tofu, scalogno, timo e maggiorana; carote, zucchine, cipollotto e chiodini [alto contenuto di acqua, fibre, minerali e vitamine]. Buonissimo (anche il sughetto)!

Raviolone spesso e pieno, ragù saporito e cremoso. Se devo trovare un difetto al piatto è che erano solo 3 ravioli e ne avrei mangiati 20..

Unico difetto: un certo punto finiscono. La prossima volta bis assoluto!

Erano buoni ma un po' sproporzionato il prezzo data la quantità