Il "Samsara e Volta Rossa" di Brugherio (25 minuti da Milano) offre un doppio menù, generalista e vegan/veggie, nella bella location della seicentesca Villa Tizzoni.
A volta si mangia al Samsara (piano terreno della villa, io lo preferisco) a volte invece al Volta Rossa (come oggi) che é situato in quelle che erano le cantine della villa.
Il Kang Kong è una pianta rampicante che cresce con le radici immerse nell'acqua, da qui deriva il suo nome inglese di water spinach.
Il nome scientifico é Ipomea aquatica.
É una verdura popolare nella cucina del sud est asiatico, spesso fritta con aglio, peperoncino, zenzero e vari altri ingredienti. Qui é ripassata in padella come se fosse catalogna o spinaci o erbe di campo. I kang kong avevano una consistenza particolare ma non avevano parti dure.
Erano anche saporiti senza essere troppo unti o piccanti.
6 €
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