Bulgur alla cantonese at Radicetonda — miocillo0's Review (May 4, 2025)

In questa domenica strana che precede la ripresa di tutte le attività dopo il lungo ponte cominciato con la Pasqua ho pranzato in una bella zona e in un posto tranquillo: Radicetonda di Piazza Buozzi.
Devo dire però, pur rendendo onore al personale molto gentile che lavora in un giorno festivo, che la cucina oggi non brillava né per bontà né per originalità.
Non male questo bulgur con verdurine. Ho apprezzato che non fosse riso ma un cereale un pó più originale (il bulgur é un derivato del grano duro germogliato). Dadini di carote e zucchine, e piselli per mimare la ricetta "alla cantonese" ma senza crudeltà.
Questo bulgur é giallo: zafferano? Curcuma? Non saprei dire.

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