Brasato di seitan at VEGHOMETRO — monica86's Review (Mar 23, 2025)

Versione di brasato che mi è piaciuta molto! Tanto per cominciare il seitan è morbidissimo e succoso, si sfilaccia che è un piacere e pur non essendoci un sughetto come nella ricetta del brasato che faccio abitualmente i classici aromi si sentono tutti. È servito su una purea di verdure e patate e irrorato con una riduzione al vino rosso, di contorno ci sono delle patate al forno e delle prugne scottate, scelta originale per dare un tocco di freschezza.
Il menù è curato dallo chef Davide Leo, è la prima volta che ho il piacere di gustare le sue creazioni e devo dire che nessun piatto mi ha delusa!

🗓 ottobre '24 - € 12,00