calzone Ripieno at Spicchi d'Autore — serenasofia's Review (Dec 17, 2023)

In genere non sono una fan dei calzoni (credo di averne presi al massimo un paio quando ero onnivora) e questo è stato il mio primissimo calzone vegan. Wow.
Cosa mi sono persa in tutti questi anni?
Innanzitutto, partiamo dalla descrizione: il calzone è una pizza stesa di più, imbottita (in questo caso con salame vegetale e ricotta vegetale) e poi ripiegata su sé stessa a formare una sorta di mezza luna. Sopra poi, viene farcita come una classica Margherita (formaggio vegetale, pomodoro e basilico).
L'impasto è morbido, ben lievitato, non troppo salato. In genere la ricotta vegetale usata in questa pizzeria ha un gusto un po' troppo dolce, ma messa all'interno del ripieno, il dolciastro si perde del tutto, rendendo perfettamente la consistenza ricottosa.
Davvero promosso a pieni voti!
💰11€