Review of Funghi Cardoncelli Arrosto at Erbavoglio by elisaf

Questo piatto è stata una piacevole scoperta. È uno spiedino di funghi cardoncelli affumicati con legno di mela e salsa tamari, su un letto di crema di anacardi e zafferano.

Anche in questo piatto i contrasti tra il sapido e l'affumicato del fungo, e la dolcezza della salsa allo zafferano è vincente. Il fungo è carnoso, e unito con la salsa tamari può ricordare certi sapori della carne

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