A ideia é boa, usar o coco como base... Um alimento tão abundante em nosso país, maionese a base de coco poderia ser um produto acessível e melhor explorado.
Apesar de evitar o consumo de plástico, fiquei curiosa .... Comprei para experimentar e não gostei. A textura e sabor não são agradáveis. Mas, são bem leves.... Existem outras no mercado mais saborosas.
Nutritivo? Bem, maionese industrializada não é.
No mais, uma boa maionese feita com aquafaba já ganha em sabor e textura, em minha opinião.
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