Review of Ramen Yasai at Hokusai Ramen by manekineko

Sono stata in Giappone diverse volte e conosco i ramen.
Questo oltre ad essere molto salato per via della quantità del miso usata per il brodo, aveva la pasta molto dura.
Peccato poi che nella versione vegan le proteine che negli altri è costituita da carne, qui inesistente, neanche del tofu che in Giappone mangiano molto.
Ho fatto aggiungere dei funghi shitake, sciapi, sembravano stati messi in ammollo per essere reidratati e poi buttati semplicemente nel brodo. Personalmente non lo riprenderei.