Buona salsa di soia ,La salsa di soia è naturalmente ricca di glutammato monosodico (il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 20 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine), di sodio, fosforo e potassio. Secondo le tabelle CREA, 100 grammi di prodotto apportano 66 kcal, con 8,7 grammi di proteine e 8,3 grammi di carboidrati.
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