Review of avocado toast at FITO by cloudyaquilegia

Felicissima di scoprire in zona nuovi posti che servono esclusivamente cibo di origine vegetale! Fito, nella bellissima Castiglioncello, è uno di questi. È situato all'interno del Parco del Castello Pasquini, dove l'architettura in stile neogotico del castello costruito alla fine dell'Ottocento si sposa con la bellezza della natura con piante tipiche della macchia mediterranea. Vi lascio immaginare il magnifico odore degli aghi di pino.
In questi giorni, tra il 28 giugno e il 9 luglio 2023, il ristorante è impegnatissimo con un gruppo di quasi un centinaio di persone per un evento al castello. I miei genitori e io abbiamo però avuto la grandissima fortuna di trovare un tavolo libero per noi!
Il menù - che non ho potuto fotografare perché la cameriera mi ha detto che dall'alto era stato imposto questo divieto, molto strano a mio avviso - varia a seconda della stagione. Purtroppo non ho capito se cambia ogni settimana o ogni mese o come e quando, ma non ho trovato gli stessi piatti che avevo visto in altre recensioni di abillion. Mancava la tipica suddivisione della cucina italiana in differenti portate. Se non sbaglio venivano offerti solo due "antipasti" (credo bruschette e tramezzini) e quattro piatti principali, di cui un normalissimo spaghetto con ingredienti semplici che si fa spesso in casa. Essendo in tre, abbiamo potuto assaggiare gli altri tre piatti principali. Io ho preso questo #toast all' #avocado con #silktofu strapazzato, erbe aromatiche, #patatealforno, foglie di #insalata e #pomodori . Forse mancava un po' di sale, ma il toast era buono e molto diverso da altri #avocadotoast che ho già assaggiato altrove. L'unico punto negativo è che trovo che l'avocado andrebbe evitato in questa parte del mondo, dato che proviene generalmente da molto lontano e da agricolture non sempre sostenibili. Non ho trovato alcuna dichiarazione, nemmeno sul sito, molto minimal, quindi non saprei quanta etica ci sia dietro al mio pranzo di oggi.
Sarei stata sazia, ma ovviamente non potevo non assaggiare un dessert vegano, di cui vi parlerò un'altra volta.
14 €
#veganlunch #outdoor #plantbasedrestaurant #vegantuscany #reviewwithaview