Miglio decorticato 🍛
Ottimo prodotto: essendo decorticato risulta ben digeribile e veloce nella preparazione.
Ha un gusto piuttosto neutro e delicato e una consistenza cremosa.
Il miglio è un grano antico naturalmente privo di glutine, perfetto per essere utilizzato come fonte di carboidrati in alternativa ad altri cereali come frumento e riso, in modo da ampliare la varietà di alimenti.
Per la preparazione:
-consiglio di risciacquarlo bene sotto acqua corrente per eliminare le saponine, che altrimenti lo renderebbero amaro;
-aggiungerlo in un pentolino insieme al doppio in volume di acqua e chiudere con un coperchio;
-accendere la fiamma (bassa) e portare a bollore;
-dopo 2 minuti spegnere la fiamma senza togliere il coperchio e lasciar riposare per almeno 20 minuti, terminando così la cottura per assorbimento (che ne preserva tutti i nutrienti);
-a fine assorbimento sgranare il miglio come un cous cous ed utilizzare a piacere 👩‍🍳
Biologico âś…
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