Review of Antipasto Vegano at At Pum Rus by gattaviola

#locallysourced, #organic, #zerowaste

Wow! Questo tris di antipasti (l’insalata di cetrioli e menta non si vede purtroppo) era fantastico 🤩 Tanto per cominciare il pomodoro non era un vero pomodoro 🍅 ma era fatto per assomigliargli. In realtà era una saporita crema a base di pomodoro contenente una freschissima panzanella (per me una delle cose più buone dell’estate). Di fianco c’era un fiore di zucca ripieno di crema di porri passato in pastella e fritto. La crema di porri era soffice come una nuvola e la pastella leggera e non unta. Il terzo antipasto era un’insalata di cetrioli, misticanza e menta, condita con olio evo e aceto.
Questo piatto faceva parte di un menù degustazione vegano che comprendeva un antipasto, un primo di riso, un primo di pasta, un secondo e il dolce.
Questo ristorante non è vegano ma ha tantissime proposte vegane e vegetariane e usa solo prodotti locali o di piccole aziende agricole italiane.
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